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甘油：学名（丙三醇）。无色无臭而有甜味的粘稠液体。密度1.2613.沸点290°C（分解）。熔点17.9°C。可与水以任和比例混溶，能降低水的冰点。有极大的吸湿性。稍溶于乙醇和乙醚，不溶于氯仿。失水时生成双甘油、聚甘油等。氧化时生成甘油醛、甘油酸等。还原时生成丙二醇。与硫酸等供热，生成丙稀醛。并能起消化和乙酰化作用。用于制造硝化甘油、醇酸树脂和脂胶等。用作飞机和汽车液化燃料的抗冻剂、玻璃纸的增塑剂、以及化妆品、皮革、烟草、纺织品等的吸湿剂等。